zimosi

zimosi: zimosi /dzi'mɔsi/ s.f. [comp. di zimo- e -osi ]. -(biochim.) [processo di trasformazione enzimatica anaerobica di sostanze organiche, spec. carboidrati, in composti più semplici, a opera di enzimi e microrganismi] ▶◀ Ⓖ fermentazione.

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fermentazione — /fermenta tsjone/ s.f. [dal lat. tardo fermentatio onis ]. (biochim.) [serie di processi di parziale demolizione di una sostanza organica, operata da microrganismi viventi e utilizzata nelle tecnologie alimentari, nell industria chimica e nell… … Enciclopedia Italiana
zimo- — [dal gr. zýmē lievito , fermento ]. (biol.) Primo elemento di parole composte, nelle quali indica lievito o fermento : zimosi, zimologia, zimotermico, ecc … Enciclopedia Italiana

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